《舌尖上的中国》与“食药同源”

   听人说，央视纪录片——《舌尖上的中国》，值得一看。既然是谈味觉舌头上的“吃”，也不防从中医人的口 味去“品尝”一番。随着那扣人心弦的画面移动与娓娓动听的播音讲解，东西南北中的中国人，用他们用勤劳的双手，或依山挖掘、或傍 水捕捞、或平原收获、或森林寻采；然后，他们又用智慧的双手，加工制作，烹饪调和，使五谷化为百膳，使五畜变为百珍，将中华大地的根茎野草复手为无奇不有 的美味佳肴，充分展示了“舌尖上的中国”人神奇的烹饪术与吃的功夫。
   无庸置疑，“舌尖上的中国”铸就，得益于华夏农耕文明及其“民以食为天”的悠久历史。但人们是否想到， 中国人养命吃的饮“食”与治病喝的中“药”，曾经是中华大地蕴育出来的一对“孪生兄弟 ”，它们自古以来从未分离，相依为命，联袂而行，比肩共进，演绎了我们民族“亦食亦药”的漫长历史，最后谱写出 “食药同源”的中华文化高歌。

   因此，当人们在谈论“舌尖上的中国”吃的民生与口福、吃的艺术与人情时，也不要忘却华夏民族关于“食药同源 ”、亦食亦药、食药一体的宝贵文化遗训，让“舌尖上的中国”人对美味的吃喝有个全面的认识，从中获得有益于健康 “吃喝”的膳食启示。为了说明这个道理，我们不防背起行囊，沿着中华祖先的足迹，先神游一下远古，再沿着黄河故道入游商周，然后 进入秦汉文化广场，去聆听那大音声希的历史讲解，以寻访摸清我们民族“食药同源”的历史根脉，让“舌尖上的中国 ”人，复苏自已“食药同源”的古老味觉记忆。

 

                  一、远古传说与农耕文明

 

   历史悠久的中华民族，承载着许多史前文化的神话传说。尽管这些神话传说情节简约，却有着鲜明的东方文化特色，华夏民族的“天地人”及其原始农耕文明，也就在这具有东方文化特色的神话中，神奇般地创生而出。

   话说在那混沌未开、乾坤未分的宇宙洪荒时期，有一位中华盘古之神，他长期沉睡于一个混沌的物体之中酣睡不醒。约一万八千年后，盘古之神一觉醒来，他睁眼一 看，四周却是一团漆黑。於是，盘古之神拔牙为斧，向黑暗猛劈，忽听得一声巨响后，黑暗豁然开朗，只见轻清之气上升而为天，重浊之物下降而为地，使得混沌初 开，乾坤两分。从此，华夏民族拥有了属于自已亲手开拓的新天地——兰兰的天上弥漫着祥云，山川蛮野流动着新鲜的空气，苍茫的大地 郁郁葱葱，举目皆是植物野果，吃喝的饮食五味敷陈。

   在“盘古开天地”之初，中华大地又出现了一位女娲之神。一天，这女娲之神漫游于新开辟的中华大地，当她行走于荒原莽野、山川河 流、飞禽走兽之中时，唯独不见与自已相像的人，这使她感到十分地孤独。於是，女娲之神就坐在黄河之滨，以水为镜，用黄泥土仿照自己的模样，手捏着泥土，不 停地抟土作人，从而捏造出不同姓别的原始人群。其后，她还为这些子民建立了婚姻制度，使得中华人种得以延续繁衍。从此，中原大地就出现了源於黄土而拥有黄 色皮肤的华夏子民，他们由此还组建了原始人群与部落，开创着东方农耕文明与华夏社会。

    “盘古开天地”与“女娲抟土造人”的神话完美结合，华夏历史也由此增添了自已关于“天地人”的诸多传奇的如下人间故事：

   话说在那原始之初，中华大地到处是荒蛮一片，举目皆是野木丛生，林海无际，且人少兽多，虫兽四处横行。有一支原始人群，就生存这样的恶劣环境之中，他们餐 风露宿，居禽兽之间，常遭受禽兽虫蛇之害。为了避兽全身，防止伤害，于是在这支原始人群中，出现了一位有巢之神，他教人“构木为巢，以树为 栖，民皆巢居而免害”，从此摆脱了禽兽的侵扰。巢居的发明者也由此使他荣获了一个有趣的名位，名曰——有巢氏。

   然而，对于生存在东西南北中的原始先民来说，他们共同的基本生存方式，不过是拾橡栗而吃野果、采百草而饮水泉、捕鱼狩猎而茹毛饮血、衣羽皮而御寒冷，身体 有疾病时则由“祝由”巫术祷告。如此恶劣的生存条件，实难维继氏族的繁衍，于是，又出现一位中华之神— —神农氏，他“教民耕种，主掌稼穑，教民食五谷”，从而使他成为农耕之神；他“尝百草之实，察酸苦之味 ”而始有医药，又使他成为医药之神。神农“教农耕”与“尝百草”，对于漫长的华夏文明史来 说，这无疑是个重大的历史转折，使得我们民族的“农耕文明”与“食药同源”文化由此而渊源流长。

   在华夏诸神各显神通，造福于子孙的漫长历史过程中，人们不能忘记今天葬于商丘古城西南，被后世尊为三皇之首，奉为“火祖”的 ——燧人氏。话说这燧人氏带领他的氏族，活动于上古蛮荒之地，他们“山居则食果蓏鸟兽，近水则食鱼鳖蚌蛤，未有火化 而生吞活剥，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病”。后来，他们发现被雷击等自然之火烤熟的食品，其味美且易消化，并由此而摧发了人们的探索，试图 寻找出一种能保留火种的有效方法。燧人氏不负众望，他智慧地从石与石相撞时产生的火星、从鸟啄燧木时出现的火花等自然现象中受到启发。于是，他折下燧木 枝，尝试着钻木取火，经反复实践，终于发明了“钻木取火术”。随后，他“教人炮食，以化腥臊，避臭去毒，以养人利性 ”。从此，人们学会了人工取火，用以烤制食物，炮制熟食，结束了远古人类茹毛饮血的历史，并由此开创了华夏“火候” 与“炮食”的饮食文化。而且火还可用来取暖与照明，驱逐野兽，使人类的生活进入了一个新的阶段。

   神游远古，追本溯源，中华民族以自已特有的神话传说方式，不仅言说了远古先民创生出了自已的“天地人”，而且还颂扬了他们为生存 而奋斗所创造出来的巢住、农耕、食药、炮食等基本生存条件与生活方式。虽然说这些创造原始古老，但它必竟是中华民族农耕文明继往开来的一种趋形，它由此而 孵化出的，则是后来立于世界之林的特有东方文化与文明。

 

   实际上，中华远古神话传说，不过是以自已的文化方式解说着自已“天地人”的创生。如果我们将上述神话故事再简约为： “盘古对‘混沌’之物一分二而成‘天地’，女娲造人而有华夏天地中的‘人 ’及其后来有巢、神农、燧人等氏的故事”，再根据这个精要范本去解读，那么，中华“天地人”的神话根 脉，也就显露出东方文化如下的基本蕴意：如果从中国老子《道德经》的视野去看，这不过是“道生一，一生二，二生三，三生万物”式 的宇宙创生与人间世事。如果用《易传》的视野去看，这就是“易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦”的宇宙生成与人事历 程。如果再以《黄帝内经》的视野去审视，这些都不过是由“气—阴阳—五行”的运行模式而成，即由一元之 气→阴阳二气→五行之气的从无到有、由简单到繁杂的生成结果。然而所不同的是，《道德经》与《易传》的生成模式，其解说的对象主要是 天地宇宙与社会人事。《黄帝内经》的“气—阴阳—五行”生成模式则有所区别，它既是解说宇宙的，同时也 是解说人体的，因而它既是宇宙观，同时也是人体观，从而言说与强调了天体大宇宙与人体小宇宙“天人合一”的重要思想。

   因此，如果我们用《黄帝内经》“天人合一”的思想，去解读中国“远古传说”，则更贴切中国 “传说”的蕴意。例如：远古洪荒时期的“混沌”未开，就是内经的“一元之气” 未分而浑沌为一；盘古开“混沌”之物一分为二，就是内经的“阴阳二气”两分而有天地；女娲抟土作人与人 间万物，则是内经阴阳父母变化与五行生成的结果。这样，华夏的“天地人”与人间万物，总离不开“阴阳 ”， 它们都是“阴阳”二气作用的结果。进而言之，天体大宇宙与人体小宇宙，都出自于阴阳、源于阴阳而“天人合一 ”。如果我们再结合《黄帝内经》原文的口吻去解说中华“天地人”及万物的形成，那就是：天的形成是— —清阳上升而为天；地的形成是——浊阴下降而为地；万物的形成是——天覆地载，万物悉备； 人也是天地自然之子，因而人的生成与成长是——人以天地之气生，四时之法成。同时，女娲用黄土作人，不过是言说了“ 黄帝”及其子孙源于黄土而复归于黄土的生死理念，言说了《内经》亲近自然而复归于自然的“天人合一”民族文化精神。

   不过，《黄帝内经》还认为，在天地万物之中，人是最宝贵的，因而强调“天覆地载，万物悉备，莫贵于人”（《素问•宝命 全形论》）的观点。所以，从人的生存角度看，盘古之神所开辟的新天地，不过是为着珍贵的人类准备的，是为了人类的生存服务的，因而“天食人以 五气，地食人以五味。”（《六节藏象论》），即天的形成是为了给人类提供呼吸的新鲜空气，地的形成是为了给人类提供吃的饮食五味。

   然而，作为“万物悉备，莫贵于人”的人类，也不能被动地等待大自然的恩赐，而是要运用“人为万物之灵” 的聪明智慧，以“天人合一”的华夏精神与黄土本能，去直面荒蛮而适应荒蛮，去亲近自然而探索自然，以寻求一条适合华夏民族的生存 之道。也许正是凭借这“天人合一”的华夏精神与黄土本能及其聪明智慧，才便得有巢氏发明了巢居，神农氏开创了农耕与医药，燧人氏 发明了钻木取火术。然后，他们的子孙代有创新与发展，使得有巢氏的后代，又奏响了《诗经》中“约之阁阁，椓之橐橐”而夯土筑室的 庆典赞歌，再后来又使得“黄帝坐明堂”而有君臣问答医药之事；神农氏的农耕与尝百草，不仅演绎了中华民族漫长的农耕文明，也使得 《诗经》中不断地唱响着亦食亦药的“采采”之歌，并由此蕴育出“食药同源”与“食医同源 ”的文化馈赠；燧人氏钻木术的火种，不仅点燃了商代伊尹“汤液”的炉灶，他的星星之火后来也燃烧在中国的大江南北与 千家万户，最后也终于燃烧出——《舌尖上的中国》

   总之，仰观俯察，纵横古今，中国远古传话，不过是以神话的方式，道说了我们民族漫长的家耕文明，但它所要表达的却是我们民族“天人合一 ”的文化精神，它遗赠于我们的则是“食药同源”的生存之道与生存真谛。